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本文引用自p121606747 - 陳妹妹牛肉麵館開張啦~紅燒牛腱V.S清燉牛腩
話說在很久很久以前,王子遇見了公主....
啊~~說得太遠囉,
是陳妹妹遇到了陳先生,
然後......又遇到了你們啦!!
這鍋牛肉湯是陳妹妹家今天的主食喔!
牛腩、牛筋和牛腱分別川燙並且洗淨
先爆香蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥和蕃茄
加入辣豆瓣醬和黑豆瓣醬炒香後,
再放入牛腱拌炒,淋入米酒和滷包
(牛筋川燙洗淨,加水放入電鍋中,外鍋3杯水先燉煮過。)
加入一半的牛筋跟牛腱一起煮....這是紅燒部份↑
(清燉牛腩)↑
部份牛筋再加入牛腩和番茄、洋蔥、蔥段、薑片
滷包(甘草、丁香、花椒、八角、薄荷、小茴香和山奈)和米酒及水淹過牛肉多點,
以外鍋3杯水烹煮
電鍋第一次跳起來時,放入鳳梨片和胡蘿蔔塊,
外鍋再加3杯水繼續烹煮↑
(紅燒)
第二階段加入胡蘿蔔塊和鳳梨,
您一定想問為什麼鳳梨要在中間加入,
其實很單純,因為是我臨時決定要加鳳梨一起煮囉!
這是紅燒牛腱、牛筋
這是清燉牛腩、牛筋
這是我們家今天簡單的晚餐~~
引用請把我一併帶走
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