霝兒收藏屋

本文引用自p121606747 - 紅燒蝦仁豆腐~蝦味十足
 

   

飯後散步的時候---

陳先生的大手牽著我的小手說:寶貝,結婚時妳說永遠聽我的話...

我一臉不可置信的說:尼肯定素在做夢...

陳先生說:妳怎麼可以不認帳....

我說:這種話偶素打屬也不可能說的啦...不然,你拿出證據來呀!!

真的是..呆呆的陳先生....

 

豆腐切方塊,備用........

 

我的材料:

鮮蝦仁   適量

豆腐  1盒

薑末  1大匙

 

再加入薑末爆香....

再加少許(約半碗)的水,

然後放入蝦仁翻炒----

 

最後撒上些許蔥花就可以嚕~~

 

尼說

今天這道 蝦味十足的紅燒蝦仁豆腐 有沒有重點分享呀

這是當然的嚕!!!

今天的重點就是----

有事 沒事都記得來看看我喔~~

 
 這一年---

真的是忙碌到極致的一年呀

不過也是最充實的一年~

做著自己擅長喜歡的事,

雖然累,但還是很開心,

只是,上格的時間就變的非常有限嚕....

在這,願 親愛的您~

幸福與快樂永遠與我最愛的您同在喔~~

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

本文引用自p121606747 - 鳳梨炒蝦仁~真的很蝦
 

剛剛聽到我們陳先生在書房跟兒子說:

趕快收拾好,不然等一下會被罵...

我說:討厭啦!!黑臉都讓偶當,難怪偶雖然很少曬太陽,

還是小黑人一枚...

不公平啦...

 

鳳梨切小片(也可以用新鮮的鳳梨)

青蔥洗淨切段 蒜頭切片 辣椒切片,備用

 

我的材料:

蝦仁  一盤量

鳳梨罐頭  1罐

青蔥段  2根量

蒜頭  2瓣

辣椒  半根 

我的調味料:

糖  1小匙

香油  1小匙

米酒  1大匙

鹽  少許

白胡椒粉  少許

 

蝦仁劃背去腸泥,洗淨瀝乾水份

再入滾水快速川燙撈出,備用

 

取一鍋

加少許油,

先炒香青蔥 蒜片 辣椒....

 

再入鳳梨片和蝦仁

及調味料----

 

快速拌炒均勻就可以嚕~~

   

尼問說

ㄚ今天有沒有重點分享蛤?

當然嚕,偶這麼不藏私...

重點就是~~

如果用的是新鮮的鳳梨請記得去皮嘿嘿嘿嘿~~~

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

本文引用自p121606747 - 茄汁秋刀魚排~俗擱大碗哩
 
 

 本文引用自p121606747 - 蝦仁煎~簡單做 
 

   

這星期回娘家陪陳媽媽

資深美女-陳媽媽上星期出了個小車禍,受了點小傷

慶幸的 復原的情況很好很快速

也比較有胃口了,回去做了蝦仁煎給陳媽媽吃

也順便帶了一大袋鮮蝦和一大堆哩哩扣扣的食材回來

再一次做了稱職的 女兒賊 啦

 
鮮蝦仁洗淨，

加入醃蝦料(蛋白 鹽 米酒)拌勻靜置約10分鐘；

小白菜洗淨切段

 

我的材料:

鮮蝦仁 隨意

小白菜 1把

雞蛋 隨喜好

 

粉漿:

地瓜粉 90g

太白粉 45g(也可以用 玉米粉)

水 300cc

 

我的醬料:

蕃茄醬 2大匙

甜辣醬 2大匙

味噌 1大匙

白砂糖 0.5大匙

醬油膏 0.5大匙

  

(全部醬料拌勻,鹹度邊拌邊調整,太稠可以加點冷開水調開)

 

1.平底鍋入適當的油，放入蝦仁煎至雙面半熟，

2.淋上粉漿後轉中火

3.打入1顆全蛋,略弄散

4.再抓一把小白菜在鍋邊加熱略炒

 

再翻面煎至 雙面恰恰

      

盛盤後

淋上調好的醬料就可以享用啦

在家自己做,蝦仁可以多放點

吃到開心哩,

真的是 俗擱大碗啦!!

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

本文引用自p121606747 - 就要醬吃~小黃瓜涼拌魷魚~
 
吃飯的時候--

本文引用自p121606747 - 無油料理-透抽涼拌三杯醋
 

   

昨天電腦開機後

發現滑鼠好像 壞掉了

無論我怎麼滑,游標-完全不理會我,動也不動

我大喊:老公 幫我買個新的滑鼠,我的滑鼠壞掉了! 

陳先生過來從我手中拿過滑鼠看了一下,

用不可置信的眼神看著我說:妳拿到旁邊另一臺電腦的滑鼠啦

..............................哈!哈!哈.........................

偶哪知道,誰叫你把兩臺電腦靠那麼進啦.....  

洋蔥切細絲,要越細越好

然後泡入冰水10分鐘

可以去除嗆辣味

 

燙透抽的時候

火不可以大,慢慢泡燙,

才能燙出完整 不脫皮的透抽喔

 

我的材料:

新鮮的透抽  隨喜好

小黃瓜絲 1把量

洋蔥絲 適量

蔥花 1大匙

熟白芝麻 少許

七味粉 少許

 

我的涼拌三杯醬:
白醋 1大匙
醬油 1大匙(日式醬油)
味霖 1大匙
砂糖 1小匙
(全部混合攪拌均勻就完成囉)

 

透抽的料理最簡單的就是--把它燙熟

跟一個朋友學了燙透抽的撇步

就是燒一鍋開水,加1大匙鹽

水滾後轉小火

把殺好洗淨的透抽丟進鍋去

小火滾2分鐘左右就可以撈出

把燙熟的透抽放入冰塊水中冰鎮就可以了  

 

再瀝乾水份切片,備用

 

把洋蔥絲和小黃瓜絲鋪在盤上

 

再把燙熟切片的透抽放在上面

然後淋上三杯醋

 

再灑上蔥花和熟白芝麻 七味粉就可以囉

  

你問說陳妹妹今天的重點是什麼?

唉!!本來是不想說的啦..

如果你堅持想知道...好吧!!

重點就是--

這篇頭香的朋友要讓偶搭伙啦~

 

昨天收到我們家兒子的小阿姨--娘家小妹

寄來一大箱禮物和零食

妹-真的很感動啦!!

我們家的小帥哥好開心呢!!

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

本文引用自p121606747 - 好"蝦"的料理~芝麻杏仁蝦排~蒸鮮魚
 

 

耶~~ 

今天晚上趕在8點前把急件宅配寄出了!!! 

剩下另一位朋友的全家福紙雕製作做好 

我就可以開心的等放大假啦 

想到就一個開心啦啦啦啦  

 

我的材料:

鮮蝦 大隻一點的數隻

熟白芝麻 適量

杏仁片 適量

蛋黃 1~2顆

低筋麵粉 適量

白胡椒鹽或海苔椒鹽

 

我的調味料(醃蝦子):

鹽 適量

蛋白 適量

白胡椒粉 適量

 

大隻的蝦子去頭部和蝦殼,

只留下尾巴部份,

給蝦子一刀,攤成大薄片,

並挑去沙線...

 

熟白芝麻 適量、杏仁片 適量

各放置盤中...

 

蝦子用鹽 適量、蛋白 1顆、白胡椒粉 適量

抓勻、略醃....

 

取蝦子依序沾上一層低筋麵粉,

再沾薄薄的蛋黃、

然後一面沾熟白芝麻,

另一面沾杏仁片....

 

再以中火兩面炸之定型,

最後起鍋前再轉大火炸至香酥,

即可撈出瀝油...

 

吃的時候灑點白胡椒鹽或海苔椒鹽,

非常對味喔!!

我們家3位試吃員一下子就吃光啦!!

 

  ~蒸鮮魚~

 

我的作法:

鮮魚洗淨,再用餐巾紙吸乾,放入盤中

(魚身下墊薑片,讓熱氣有空隙循環)

青蔥絲 辣椒絲 薑絲先以冰水冰鎮 備用

取一空碗,加入所有調味料(米酒 鹽 蠔油 白胡椒粉)

一起拌均勻淋在鮮魚上

再以大火蒸10~20分至熟後取出

將青蔥絲 辣椒絲 薑絲 蒜片放在魚身上

再淋上加熱的香油增加香氣啦 

今天的重點是--- 

泡青蔥絲 辣椒絲 薑絲沒冰水時

用冷開水也可以啦!!

感動到了吧~~ 

 

本文引用自p121606747 - 陳妹妹的餐桌~爆漿藍帶豬排~
 
 準備晚餐時...

本文引用自p121606747 - 甜而不膩的~紅豆麻糬鍋餅~
 
 

本文引用自p121606747 - 童年的紀憶~干貝香菇冬瓜鴨湯~
 

     

這道 干貝香菇冬瓜鴨

有我童年的紀憶~~

小時候這道湯是大菜 只有過年才會做--

過年時叔叔伯伯們會一起幫忙,

媽媽選了一顆超大的冬瓜,

切了頭蓋,把籽挖出來

再把鴨肉塊 香菇 薑片放入

不加一滴水

再把冬瓜的頭蓋蓋起來 再用紅黏土把整顆冬瓜包覆起來

然後再用細的鐵絲網包捲固定

然後用木柴繞著冬瓜圍一圈

慢慢燒 慢慢靠近 整個過程約莫4個小時

等火熄打開冬瓜的蓋子~~原汁原味~~

哇!!那香味....真的無法形容

冬瓜肉已化為湯 肉糜而不爛 入口即化....

但就因為它的過程搞剛,

所以總是等到過年親戚回來團聚才做

天冷 讓我想起了這道湯和我的童年

買了鴨和冬瓜

找出冰箱的乾香菇數朵再加數顆干貝....

陳先生說有 辦桌的味道

我想可能是因為干貝吧!!

 

我的材料:

干貝..........數顆

香菇..........數朵

冬瓜..........一塊

薑片..........數片

鴨肉..........半隻

我的調味料:

鹽...............適量

米酒..........1大匙  

 

先把鴨肉洗淨 以滾水川燙過再撈出洗淨

薑切片 乾香菇泡軟瀝乾 冬瓜切塊

干貝以米酒略洗 再,

先入鍋蒸20分鐘,押碎備用...

1.取一內鍋依序放入鴨肉 薑片 冬瓜 香菇和干貝及其蒸汁

再倒入適量的滾水

外鍋我是用2.5杯的水燉煮 跳起再燜一會

再拿到瓦斯爐上加點鹽略煮 就可以了

雖然很香

但還是找不到童年記憶中的味道..... 

 

你說 這道湯有重點嗎? 

當然囉!!  

你知道陳妹妹不藏私咩 

重點就是...  

冬瓜切塊前記得削皮喔!! 

到時 別說偶沒提醒你嘿!  

 

引用請把我一併帶走
 
我的每一天都有您