霝兒收藏屋

 

兒子正在發育需要營養,

陳妹妹總是要絞盡腦汁想些新奇的料理來滿足他們的味蕾。

今天吃什麼好呢?

剛好昨晚有做1罐~鳳梨片醬~

家裡冰箱又有朋友送來的鯛魚片,

酸甜的鳳梨片又開胃,

所以就產生了~鳳梨片醬燴鯛魚~

 

 

我的材料有:

鯛魚片2片

牛蕃茄1顆

鳳梨片醬2~3大匙

(也可以鱈魚.黃魚等替換喔)

 

 

要準備---

蒜末.牛番茄切丁.鳳梨片醬2~3大匙

糖.醋.水是 1 : 1 : 1

鹽適量

 

 

將鯛魚斜切成片,用白胡椒粉.鹽.蛋白各少許拌勻,

醃漬約10-15分鐘~

 

 

鍋入少許油燒熱,放入鯛魚片煎至香熟,先盛盤備用

 

 

再炒香蒜末,入牛蕃茄丁拌炒,接著加入糖.醋.水.鹽拌炒均勻.

再加入鳳梨片醬以小火煮至湯汁濃稠後,淋在魚片上可!

 

 

看起來不怎麼樣,但是還蠻好吃的喔。

兒子一下子就搶光啦。

蛤~~竟然都沒留一片給為娘的＂聞香＂一下。。。

難怪專家說：生女兒的人比較長壽呢!!

 

 

                         ～鳳梨片果醬～

 

 

陳妹妹的材料比例是:

鳳梨600g

蘋果汁1碗

糖200g

檸檬汁1顆量

 

 

這次鳳梨既不打成泥也不切丁喔。

今天我們要把它做成入菜的原料,所以請切成片喔。

 

 

＊＊將所有材料放入鍋中先以小火把糖煮溶＊＊

 

 

*大火煮滾再轉中小火熬煮並舀去泡沫*

 

 

使用中小火熬煮至濃稠,

比做果醬再收乾一些。

熬煮中不時用木匙攪拌避免焦底..

 

  

趁熱將果醬裝入果醬罐中,倒扣即可!

有格友問說果醬怎麼沒辦法煮像陳妹妹那樣,

她怎麼熬還是都水水的...

親愛的朋友們,陳妹妹完全沒有藏私喔,

比例作法都寫的很清楚,糖如果太少也會影響果膠的形成喔!