本文引用自p121606747 - 陳妹妹愛玩醬-鳳梨片果醬~鳳梨醬燴鯛魚
兒子正在發育需要營養,
陳妹妹總是要絞盡腦汁想些新奇的料理來滿足他們的味蕾。
今天吃什麼好呢?
剛好昨晚有做1罐~鳳梨片醬~
家裡冰箱又有朋友送來的鯛魚片,
酸甜的鳳梨片又開胃,
所以就產生了~鳳梨片醬燴鯛魚~
我的材料有:
鯛魚片2片
牛蕃茄1顆
鳳梨片醬2~3大匙
(也可以鱈魚.黃魚等替換喔)
要準備---
蒜末.牛番茄切丁.鳳梨片醬2~3大匙
糖.醋.水是 1 : 1 : 1
鹽適量
將鯛魚斜切成片,用白胡椒粉.鹽.蛋白各少許拌勻,
醃漬約10-15分鐘~
鍋入少許油燒熱,放入鯛魚片煎至香熟,先盛盤備用
再炒香蒜末,入牛蕃茄丁拌炒,接著加入糖.醋.水.鹽拌炒均勻.
再加入鳳梨片醬以小火煮至湯汁濃稠後,淋在魚片上可!
看起來不怎麼樣,但是還蠻好吃的喔。
兒子一下子就搶光啦。
蛤~~竟然都沒留一片給為娘的"聞香"一下。。。
難怪專家說:生女兒的人比較長壽呢!!
~鳳梨片果醬~
陳妹妹的材料比例是:
鳳梨600g
蘋果汁1碗
糖200g
檸檬汁1顆量
這次鳳梨既不打成泥也不切丁喔。
今天我們要把它做成入菜的原料,所以請切成片喔。
**將所有材料放入鍋中先以小火把糖煮溶**
*大火煮滾再轉中小火熬煮並舀去泡沫*
使用中小火熬煮至濃稠,
比做果醬再收乾一些。
熬煮中不時用木匙攪拌避免焦底..
趁熱將果醬裝入果醬罐中,倒扣即可!
有格友問說果醬怎麼沒辦法煮像陳妹妹那樣,
她怎麼熬還是都水水的...
親愛的朋友們,陳妹妹完全沒有藏私喔,
比例作法都寫的很清楚,糖如果太少也會影響果膠的形成喔!
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
留言列表