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本文引用自p121606747 - 來玩顏色的遊戲~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~
陳妹妹的~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~
可愛的朋友娟送來一大袋自己栽種的甜菜根...
她說知道陳妹妹家最愛甜菜根了,
所以,一可以採收就馬上拿來跟陳妹妹分享,
真的揪甘心呢!!
兒子喜歡吃麵疙瘩,
今天就來玩玩顏色的遊戲囉~
我麵疙瘩的材料:
甜菜根.....................1/3顆
高筋麵粉...................250g
水..........................約160g
鹽巴.........................1小匙
我的搭配材料:
大白菜.......................適量 (切粗絲)
蔥..............................適量 (切 段)
胡蘿蔔絲....................適量 (切 絲)
金針菇.......................適量 (切 段)
鮮蝦或肉絲................少許 (先略燙)
我的調味料:
鹽巴.......................適量
糖..........................少許
烏醋.......................少許
香油........................1匙
白胡椒粉.................少許
先把甜菜根加水打成泥汁,
再加入麵粉中,並加入少許鹽巴....
然後再拌勻,
醒麵約10分鐘。
看!!這自然的顏色真美~
煮鍋熱水,
再以湯匙沾水後,
把甜菜根麵疙瘩撥入熱水中以大火煮熟,
再撈出過個冷開水漂涼,
備用。
取一乾鍋,
入少許油,放入蔥白段部份炒香,
再入胡蘿蔔絲、大白菜絲拌炒,
加入少許水把大白菜略煮軟,
再放入燙過的蝦仁、蔥綠段、金針菇,
並加調味料(鹽、糖、白胡椒粉、香油、烏醋)拌炒均勻,
就可以熄火享用囉~
甜菜根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，
切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，
咬起來口感脆脆的。
甜菜根含有豐富的天然綜合維他命:
有鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及
Ｂ8(Biotin)可以激發胰島素分泌，
強化葡萄糖分配，並能幫助消化。
引用請把我一併帶走
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