鄰居小妹 敎我製作 //-乳酪蛋糕
目前大家看見的乳酪是重新調整過比例後 早上製作
這是剛出爐的模型 表面沒有很焦黑
哇!要等冷卻才可以開動
但是我們這一口灶都是心浮氣躁
熱熱吃就把上層披薩絲扒各精光
拿去冰箱冰後 就可以食用
冰熱兩種口感真的有差異
材料: 錫箔 奶油乳酪 無鹽奶油 義美乳酪餅乾 巧克力餅乾都可以 全蛋兩顆 糖 披薩絲(可有可無)
首先 烤箱預熱
1.奶油乳酪
穎媽咪買一條245很大條 我用三分之一 溶化 看容器容積自己調
加入已經調好的全蛋兩顆
2.蛋和糖拌勻
3.模型
準備錫箔 我拿的是六吋小內鍋 [家中煮飯內鍋]沿著押模型
我個人覺得圓的六吋容積製作起來 和市面一樣喔
無鹽奶油 小小塊 隔水溶化後 拌入壓碎餅乾屑 鋪滿模型 底層
倒入奶油乳酪 敲一敲 讓空氣排出 烤箱180約35-40分鐘
拿出來 冷卻 冰起來
想多點嚐試 上層鋪滿雙色奶焗 再烤金黃色就可以
昨天吃鄰居製作感想
只有加入一顆蛋 吃起來較乾 而且有檸檬汁
太酸太乾
今天穎媽咪沒有加檸檬 糖多一點 因為奶油乳酪本身就酸酸的
糖我和兩顆蛋一起調和 改良過的方法
簡單 又好調
奶油乳酪不好溶解 我用電鍋溶化一下加入蛋液
冰後 口感細綿喔
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