- Oct 06 Sun 2013 08:59
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翔霏學習版-痞客樣式04 三欄式靠右 留言版樣式04
- Oct 06 Sun 2013 08:56
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如何在置頂頁的日誌描述放置兩個透明Flash動畫做頁首背景
- Oct 05 Sat 2013 19:21
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三寶的最愛~鳳梨鱈魚~
本文引用自p121606747 - 三寶的最愛~鳳梨鱈魚~
我們家的3寶很喜歡吃鱈魚。
只要是鱈魚~
不管如何料理--蒸、煮、炒、炸通通都來者不拒。
不知道他們是可憐還是幸運,
陳妹妹喜歡隨手搭配食材,調味料比例也隨心情變化---
就因為我的隨性,
陳先生常說同樣的食材在陳妹妹手上常有不同樣的滋味......
咦~~~這算是在ㄜ樂我,還是在虧我呀......
我的材料:
鳳梨 半顆..要去皮喔!
鱈魚 一片
雞蛋 1顆-打散
小蕃茄 數顆-可有可無啦 !
(純屬裝飾用,剛好家裡有)
洋香菜葉 增添香味,但也不用特意去買。
鳳梨取2/3量再加2大匙水打成汁泥。
剩下的1/3切成小丁。
我的調味料:
砂糖 少許、鹽 少許、
白醋 少許、醬油少許調色提味用
(這次沒有比例,我也是邊煮邊調整ㄋㄟ)
鱈魚洗淨拭乾水份,
將兩面依序沾上雞蛋液後,
再沾上一層薄薄的太白粉,
然後以半煎炸方式至兩面金黃酥脆~
取出鱈魚後,倒出油---
以原鍋放進鳳梨汁和鳳梨丁及調味料~糖.鹽.白醋.醬油~
以小火快炒約3~5分鐘後,
勾點薄薄的芡汁,即可熄火囉。
再把芡汁淋在鱈魚肉上,灑點洋香料。
其餘裝飾就隨各人美感和喜好囉!
一端上桌兒子眼睛一亮大叫好香好漂亮喔....
鮮魚的海味在鳳梨果香的浸盈之下,
逐漸轉化成飽滿溫潤的滋味~
鳳梨果肉天然的酵素可以催化肉質,
也讓鱈魚的滋味更清爽~~
我們家的3寶最後還以法國麵包沾剩下的醬汁吃,
他們說這樣吃也蠻對味的喔!!
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- Oct 05 Sat 2013 19:18
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~蘿蔔海鮮蒜香沙拉~
本文引用自p121606747 - ~蘿蔔海鮮蒜香沙拉~
最近我們陳先生愛上了~蘿蔔糕~
老是問陳妹妹什麼時候還要蒸?
今天竟然還自己晃了兩條白蘿蔔回來...
還真的服了他耶!!
偷偷跟他A了一小段蘿蔔來做涼拌囉~~ 
我的材料:
透抽 中等身材2條
鮮蝦 1碗
青蔥絲 隨意
苜蓿芽 1把
蘿蔔刨絲和青蔥絲放入冰水中浸泡,
使其保持清脆的口感,
再撈出瀝乾水份,備用。
透抽切段或片,再和鮮蝦仁一起入滾水中燙熟,
馬上撈出泡入冰水中至涼,
再撈出瀝乾水份,備用。
調味料:
大蒜末 1小碟
鹽 適量
白胡椒粉 適量
檸檬汁 1顆量
日式醬油 約2.5大匙
冷壓橄欖油 4大匙左右
再放入所有瀝乾水份的食材....
把所有材料一起充分拌均勻....
拌均勻後盛盤...
再放上苜蓿芽裝飾,就完成囉!!
最近一直忙著佈置和蝶包的製作與教學,
對親愛的您如果有怠慢了,請原諒陳妹妹好嗎?!!
偶馬上來負荊請罪喔....
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- Oct 05 Sat 2013 19:16
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台式點心~菜頭粿~
本文引用自p121606747 - 台式點心~菜頭粿~
陳先生最愛吃煎的金黃恰恰的"菜頭粿",
但是-我們家都是過年的時候才會應景買來吃。
陳媽媽是蒸"菜頭粿"的高手,
奈何陳妹妹完全沒有傳承到陳媽媽的好手藝...
今天我用"偷呷步",買了"再來米粉"來做!
憑良心說,這是我的第一次......蒸菜頭粿啦...
不過看到陳先生邊吃邊帶著感動的淚光閃閃~~
吃的津津有味的樣子---
我知道我---成功囉~~ 
我的材料:
再來米粉 600g
冷水 600g
白蘿蔔絲 約650g
蝦米、蝦皮 各少許
豬絞肉 1小碗 (可加可不加)
紅蔥頭 1碗
油或豬油 3大匙
另水 1500g
調味料:
鹽、糖 各少許
醬油糕or素蠔油 少許調色兼提味
再來米粉600g+水 600g拌勻備用。
白蘿蔔絲 約650g---也可以剁碎.
(也可以以南瓜或芋頭代替)
蝦米、蝦皮 各少許..
也可以不加...
豬絞肉 1小碗 (可加可不加)
我喜歡蝦皮加熱後的香,卻不喜歡牠的口感,
所以把牠們全都剁碎了.....
紅蔥頭 1碗-切碎
你都不知道我切紅蔥頭時有多感動呢,
感動到眼淚直流....
先熱鍋入油,再入紅蔥頭末炒香,
再入絞肉和蝦米、皮末炒香拌勻。
再加入白蘿蔔絲拌炒均勻。
再加入1500g的水煮開,
再加入鹽、糖和醬油糕或素蠔油調味。
水煮開後拌勻熄火,倒入與冷開水調勻的再來米粉漿,
拌均勻成粿泥狀。
蒸粿的容器先鋪上一張"蒸粿巾",
再把粿泥舀入鋪平。
(用蒸粿巾是為了蒸好後方便取出粿,
沒有的話就先把容器抹上一層薄油)
放入蒸籠中加蓋,
以大火蒸約25分鐘,可用竹筷插入粿中試驗,
只要沒有沾粘白糊狀即可。
將~將~~蒸好囉。
陳先生和兒子一人拉一邊,
把蒸好的粿移到桌上...。
真的很有趣,我覺得這個步驟很像烤蛋糕一樣,
取出之後把粿巾攤開散熱...。
再用刀子切十字讓粿散熱~
放涼後---
就可以煎至兩面"恰恰"金黃酥脆狀來食用囉。
陳先生眼帶感動的淚光猛誇偶呢....
陳妹妹問了兒子一個很無聊的問題----
我說:如果以後你的老婆不喜歡媽咪你會怎麼辦?
兒子想了一下:我會跟她說--我媽媽是好人,請再給她一次機會。
這....你說偶...........該開心嗎?
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- Oct 05 Sat 2013 19:14
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陳妹妹的~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~
本文引用自p121606747 - 陳妹妹的~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~
前些天和好友Paul聊到火燒蝦(金鉤蝦)的美味,
今天和陳先生逛裕毛屋生鮮超市時剛好看到澎湖野生的金鉤蝦。
因為是產季所以高貴不貴喔!!
晚餐有點想偷懶---
想來煮個~義大利麵~和~馬鈴薯金鉤蝦餅~當晚餐...
簡單吃-吃簡單--兒子應該不會抗議吧!
我的材料:
馬鈴薯 中等大2顆
金鉤蝦(俗稱火燒蝦) 適量....但是我覺得加多點味道更海~喔!
三色豆 約1小碗
中筋麵粉 60g
玉米粉 40g
白胡椒粉、柴魚粉各少許
食用時灑些-白胡椒鹽和七味辣椒粉.....粉夠味ㄋㄟ!!
馬鈴薯切小方塊,蒸熟。
留約一小碗的量,其它壓成泥狀。
留約一小碗蒸熟的馬鈴薯,備用。
熟白芝麻 適量
三色豆 約1小碗
金鉤蝦(俗稱火燒蝦) 適量....
先去腸泥洗淨拭乾備用。
取一大鍋盆放入--馬鈴薯泥、金鉤蝦仁、馬鈴薯小方塊、
中筋麵粉、三色豆 、玉米粉 40g,並且和勻成馬鈴薯糰。
並以白胡椒粉、柴魚粉各少許調味~
然後再分成數等份,
並略壓成圓扁狀,比較容易熟,
並且兩面隨興沾壓一些熟白芝麻。
再以中小火兩面煎金黃,就完成囉!!
灑點白胡椒鹽和七味唐辛子...
更香更海喔!
一點都不會搶走~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~的風味喔~
不過,七味唐辛子家裡沒有的話,不用特意去買,
只灑白胡椒鹽一樣好吃ㄋㄟ!!
我們家三位男士試吃員說~超級好吃呢~
陳先生說吃在嘴裡有滿滿金鉤蝦的鮮甜和香味...
我則是覺得有當年陳媽媽做的~海鮮蝦餅~的味道--
那是我想追也追不回的~童年記憶~
我們家今天的牛肉義大利麵~
一人一盤義大利麵再加2塊~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~
剛剛好~好滿足~~
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- Oct 05 Sat 2013 19:13
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兒子的點心~薯泥芝麻丸子~
本文引用自p121606747 - 兒子的點心~薯泥芝麻丸子~
我為什麼會走上美工佈置這條路呢?
記得是---
我的小學一年級導師把我畫的圖送去比賽得獎了,
從此,大家都說我很會畫畫,我也以為我很會畫畫,
因而開始了我的畫圖比賽生涯。
從風景畫到實物寫生到卡通人物......
從蠟筆、彩色筆、素描、水彩到油畫.....
妹妹說我是她的啟蒙老師,她因為看了我畫的卡通"小甜甜"而愛上畫圖。
如今--妹妹成了很棒的漫畫、插畫家,還出了書,
而我卻什麼都不是,到現在還找不到自己的定位在哪裡.....
我的材料:
絞肉 300g
馬鈴薯 2顆
洋蔥末 一碗
荸薺 6顆
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
調味料:
奶油1/2大匙
鹽 少許
鹽 少許
柴魚粉 少許
白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
醬油1/2大匙
太白粉 少許
馬鈴薯去皮(皮也可以不去除)切塊蒸熟,
壓成泥狀,趁熱加入(奶油和鹽)拌勻,備用。
黑芝麻 和 白芝麻 各適量~
將絞肉、洋蔥末、荸薺末及調味料:
~鹽、柴魚粉、米酒、醬油、白胡椒粉和太白粉~攪拌至有黏性
再以肉泥把薯泥包裹起來,
再揉成適當大小的肉丸狀,備用
把肉丸子沾勻黑白芝麻後略壓緊實一下,
以免煎炸的時候散落了一鍋芝麻。
以小火煎炸至肉熟透,白芝麻轉金黃色時轉大火略炸逼油,
即可撈出瀝乾油份。
吃的時候也可以撒點海苔椒鹽或白胡椒鹽或直接食用都可以喔。
吃起來的口感外面酥脆,裡面的馬鈴薯泥綿蜜香滑喔.
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- Oct 05 Sat 2013 17:51
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千層藍-悠然絲絲入扣
- Oct 05 Sat 2013 17:49
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～秋夜的星空～
本文引用自c7264012 - ～秋夜的星空～
～秋夜的星空～
我凝望著夜空，
細數著繁星點點，
祈盼能摘下
那銀河的星星，
卻不知是誰
擾亂了我的夢？
將我的夢偷走，
在這濃濃的秋夜裡，
注滿了我思念你的情愫，
秋風倚附著我耳，
伴著我輕輕入眠～
圖～網路分享
文～小芬
