本文引用自edc5566181yy - 了解肉類的作用飲食才健康




現在的飲食很多人都是無肉不歡,不少兒童也是每頓飯必吃肉
肉的營養非常豐富,它們含有豐富的優質蛋白質
同時,肉類還含有豐富的維生素和礦物質
比如鐵、鋅、B族維生素等
那麼哪種肉的營養最好呢?


★1.牛肉最讓你強壯健肌的肉

凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜
牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要
能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後
病後調養的人在補充失血
修復組織等方面特別適宜
※但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化
有很高的膽固醇和脂肪,故老人
幼兒及消化力弱的人不宜多吃


★2.羊肉最滋養溫補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效
對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益
還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體
是冬令的滋養食療珍品
※但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱
並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多
消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食


★3.豬肉補鐵最需要的肉

豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高
蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病
蛋白質大部分集中在瘦肉中
而且瘦肉中還含有血紅蛋白
可以起到補 鐵的作用,能夠預防貧血
肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收
因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好
由於豬肉的纖維組織比較柔軟
還含有大量的肌間脂肪, 因此比牛肉更好消化吸收
中醫上認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用
對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果


★4.雞肉煲湯最香美肉

脂肪最少的肉。這裡說的雞肉,是指去皮的
雞肉因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質
卻只有0。7克脂肪。雞肉對營養不良
畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調
貧血、虛弱等症有很好的食療作用


★5.海魚蝦肉微量元素最多的肉

微量元素最多的肉。魚蝦中的微量元素極為豐富
含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘
氯、硫等,都是人體所必需的
※水產品雖然含有豐富的營養物質
但是不宜多吃。受海洋污染的影響
水產品內往往含有毒素和有害物質
過量食用易導致脾胃受損,引發胃腸道疾病


★6.豆腐脂肪最低植物肉

豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥
補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等
豆腐是老人、孕、產婦的理想食品
也是兒童生長發育的重要食物。豆腐也對更年期
病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處
腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
※豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病
動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒
胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及
常出現遺精的腎虧者也不宜多食

 

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