本文引用自p121606747 - 甜蜜的滋味~核桃蘋果派

 
 

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陳先生總是笑我是個超級大路癡---

我的方向感非常的不好

進了加油站出來後總是搞錯方向

有次去大甲找朋友

事前有請老公畫地圖加上導航

結果....

我去跟回來都重複開到 清水休息站....

朋友笑說我應該進去吃碗麵拍個照做紀念..

晚上說給老公聽他邊笑邊搖頭

我想 他一定是覺得偶宇宙無敵可愛啦 

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我的材料:

蘋果 ...................320g(去皮籽淨重)

核桃...................約半碗(可以換成葡萄乾)

冷凍起酥片..............8片

冰糖 .....................40g

玉米粉.................. 40g

水...................... 160g

蛋黃......................1顆
 

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1.核桃先以小火乾鍋炒約3分鐘至變色香味出來;
    或以烤箱150度c烤香,
    然後放涼備用。
 2.玉米粉40g+水160g先調勻
 

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先乾鍋先炒軟蘋果丁,

再入糖繼續加熱拌炒,

炒至糖溶化。這時到入已拌勻的玉米粉水....
 

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炒至蘋果餡成濃稠狀,即可熄火----

(其實到這個階段,蘋果派的內餡算是已經完成)

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並拌入烤香放冷的核桃,盛出備用。

沒有核桃不一定要加,也可以換成葡萄乾--

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將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍,

略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。

把準備好的餡料放在麵皮的一邊。
 

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再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,

既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,

烤的時候才不致於翻開,

再用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,讓空氣可以透出。
 

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 也可以對角折成三角形。

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將派團放在烤盤上

(烤盤上可先放張烘培紙),

再均勻的刷上蛋黃。
也可以灑些熟白芝麻或杏仁片做裝飾
 

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烤箱以200度先預熱10分鐘,

以200度烤約15~18分鐘,

表面及底部呈現金黃酥脆感即可。
 

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每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,
但是時間上就真的不一定了,
像我的烤箱溫度前後不均,
所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。
 

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  在車上一家4口玩著文字接龍,

常常因為某個人接不上而故意學倉頡自創文字而惹來哄堂大笑,

看著這3個男生....甜蜜的滋味在心裡漫延
我覺得自己幸福的像小媳婦-女王~~ 
 
 
 
引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

 

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