本文引用自p121606747 - 陳妹妹上菜囉~滑蛋蝦仁~

 
 
 
 

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兒子個性長相興趣喜好完全沒有一處相像滴....

但是奇怪的是從小就一直被誤認為是雙胞胎!! 

有一回去漁港,

兒子拎來一大袋海蟹,

他們說有一賣魚的老闆問他們是不是雙胞胎,

兒子不想多做解釋,就說:對!!

結果老闆說雙胞胎很難能見到,

所以送他們一大袋活蹦亂跳的海蟹.....

我們的結論是....老闆謝謝喔!!

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我的材料:

蛋....................1~2顆

蝦仁....................適量

三色豆.................少許

蔥花....................少許

蒜末....................少許

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我的調味料:

柴魚粉.........................少許

魚露或鹽......................少許

香油...........................少許(最後淋在煮好的蝦仁滑蛋上)

(魚露或鹽-則其一就好,不要兩樣都加會太鹹喔)

我的醃蝦料:

米酒、白胡椒粉、鹽、太白粉各少許

 我的勾芡比例:

太白粉1:水3

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 蛋加點水打勻----

 

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蝦仁-背部劃一刀去沙線,

洗淨加米酒、白胡椒粉、鹽略醃,

再拭乾水份,

加入少許蛋白、太白粉抓勻,

再以滾水略燙撈出備用 

 

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起油鍋,

先炒香蒜末蔥白三色豆,

再入適量的水並調味(柴魚粉和魚露或鹽巴)
然後勾芡,煮開後放入蝦仁,
並且沿著鍋邊淋入打散的蛋液,
輕輕略拌,
熄火,灑上適量的蔥花、淋點香油就完成囉~~
 

 

引用請把我一併帶走

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