公告版位
歡迎光臨



目前示範版面為:

霝兒自製版型NO.11【ENDLESS】(三欄)



本文引用自p121606747 - 火鍋的好朋友~蛋餃~

 

 
 
 

c0Io62qKmsLbPxSvekYDKw.jpg  

天氣越冷越愛吃鍋物~~

我們家都不喜歡吃餃類,

唯獨愛吃蛋餃!!

但市售的蛋餃實在有點不怎麼好吃,

蛋皮吃起來都軟爛的,

自己做簡單又好吃,有很濃郁的蛋香喔!!

 

EeQtPsx3x60ieXTruNhmlQ.jpg  

我的肉餡材料:

絞肉..............................200g

蔥花..............................適量

薑.................................適量

蛋白 ...........................1大匙

我的調味料:

酒................................少許

胡椒粉..........................適量

鹽巴.............................少許

醬油.............................少許

香油 ............................少許

 

m4HeDhYCDtWGV6swNAl15w.jpg  

我的蛋皮材料:

雞蛋.....................5顆

水........................1匙

玉米粉..................1匙

 

vc8NBdkakq6lalcPTG60Ng.jpg  

絞肉加入調味料(酒、鹽、醬油、胡椒粉、香油)拌勻。

再加入薑末、蔥末、蛋白拌勻摔打,即成餡料。
 

guRdQllgQl8hIx7lj77YnQ.jpg  

 

UjF4vbD5BPNh4YaNvll1Iw.jpg  

水、玉米粉各1匙,

和蛋打勻至完全看不到蛋白。

 

rWM_OoWwGDaCQeOY_h9DLA.jpg  

鍋中抹上薄薄的油,

將蛋之煎成蛋餃皮,可以利用煎蛋模型,蛋液教不會散得太開。

如果您用的鍋子跟我一樣是不銹鋼鍋,

那記得要"冷鍋熱油"以小火煎就不會沾鍋喔!

 

K4mY.WJ609n5aO119ZOFXg.jpg  

將適量的肉餡放入蛋皮

 

rT4C9u5SxWH0PqKvQLWU6A.jpg  

折成水餃狀,

再用小湯匙按壓將蛋餃周邊封住,即可完成半成品。

 

6Mq7m2QR8OvFUh1JH3X.1A.jpg  

蛋餃仍未全熟,

 

需要下鍋煮熟才能食用。

 

jiSybnpgIvKKG.2eKhmdxw.jpg  

 

8z1VIStQsqfoZ9UA8jNtxw.jpg  

做好的蛋餃要先蒸熟放涼,

才能放到冰箱冷藏或冷凍喔!!

 

以大火蒸約8分鐘,

 

如果是用電鍋蒸的話,那外鍋放約2/3杯水喔。

 

 

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

 

arrow
arrow

    小霝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


    留言列表 留言列表

    發表留言