霝兒收藏屋

秋天，是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢;菊花開

聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食

家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。但是你知道嗎，吃螃蟹

也有講究，下面就來給大家講講吧。

螃蟹雖然味美但是宜少吃，不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虛

寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹瀉。蟹要現蒸現吃，不要

存放，一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地

方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

吃螃蟹後勿吃梨，香瓜，冷飲等，因為它們屬寒涼之物，蟹

也性寒，同食易傷人腸胃。

吃螃蟹後勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩

之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱

者尤應忌之。

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。

因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時

間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，

還可能引起結石症等。

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，

茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹

痛、腹瀉。