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本文引用自p121606747 - 陳妹妹的餐桌~爆漿藍帶豬排~
~爆漿藍帶豬排~
有位朋友問陳妹妹-藍帶豬排-的作法---
好久沒做這道料理囉~
讓陳妹妹也想再來做一次呢---
開動吧!!
我的材料:
大里肌-數片
火腿片-數片
起司片-數片
麵粉-適量
蛋黃-1顆
麵包粉-適量
我的醃肉調味料:
海鹽-適量
白胡椒粉-少許
大里肌肉片成兩半,中間不切斷,
再以刀背略剁,並灑上海鹽和白胡椒粉略醃~
(記得在背部的筋切數刀)
先放上一片火腿,約肉片一半的大小,
再放上一片起司,
再把另一半的肉片合起來-周圍略壓,
然後先沾一層麵粉、蛋黃液、麵包粉略壓緊實...
再以中小火煎炸至呈金黃色即可瀝出盛盤。
一口咬下去,不小心真的會爆漿呢,
起司的濃郁和肉的清甜在嘴巴裡瞬間融合~
你說這道菜有沒重點呀~ 
當然有囉!!
重點就是---
咬的時候要小心.....
爆漿燙口喔!! 
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