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霝兒自製版型NO.11【ENDLESS】(三欄)
本文引用自hp20070116 - 泰式打拋豬
平底鍋不加油,開中大火,直接把絞肉放進鍋裡 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉,同時也逼出豬油 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒
豬肉大致變色有一點焦黃,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後,拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油,爆香的時候記得加一匙油,不然蒜末會燒焦喔
趁鍋子很熱,單獨加一匙酒嗆鍋,幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去,把醬炒勻
把一整把的九層塔葉子放進去,拌拌炒炒
加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,關火! 上桌!
簡單美味! 上桌一定被誇獎!
資料來源☞愛料理-食譜社群網站
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